當下部分水產殖地區的超負荷養殖增加了環境負荷，同樣，飼料原料不能持續供給、飼料效率低，氨氮、有毒有害有機物、重金屬的排放與積累也影響了環境可持續利用，成為了現階段我國水產飼料存在的主要問題。 曾有報告提出了環境友好型水產飼料的設想，環境友好型水產飼料是指飼料原料可持續供給，所生產的水產飼料在任何環節均不對環境造成負面影響、不危害飼料和養殖產品安全，如何減少氨氮排放與累積是其中重要一環。 一、氨氮的來源 水產養殖水體中氨氮主要來源于殘餌、養殖動物類代謝產物和水生動植物殘骸。據研究報道，飼料中的氮有60％～70％被排泄到水體中，因此水產養殖水體中總氮濃度與投飼率、飼料蛋白消化率有著直接的關系。養殖動物類的含氮排泄物中約80%～90%為氨氮，如放養密度過大，生物代謝旺盛，排泄含氮有機廢物數量過多，氨氮增加的速率大大超過了浮游植物的利用極限，就會導致氨氮在水中大量累積，使水體富營養化。 二、氨氮的危害 1、損傷表皮細胞，降低載氧能力。 氨氮具有較高的脂溶性，它通過鰓和皮膜進入養殖動物體，損傷鰓表皮細胞，使血液和組織中氨的濃度升高，降低血液的載氧能力，使血液pH值升高，從而引起養殖動物體內多種酶的活力異常變化。 2、使滲透壓失調，抑制生長。 氨氮能夠使機體代謝功能失常或組織機能損傷，改變內臟器官的膜通透性，造成滲透調節失調，引起充血，呈現與出血性敗血癥相似的癥狀，并降低養殖動物體的免疫力，影響養殖動物類的生長。 3、氨氮隨著水體酸堿度的增加和溫度的增高而毒性加強。 水體溫度和pH值愈高，致使分子氨的濃度增加，從而導致氨氮的毒性增加。這也是養殖動物類為什么在夏季池水中pH值超過9時，易發生氨中毒的原因所在。 三、水產動物氨氮中毒癥狀 氨氮過高會破壞魚的鰓組織，使血液中的紅血球失去與氧結合的能力，呼吸機能下降，鰓絲顏色變深或呈紫黑色，體表黏液增多，皮膚充血，食欲下降，甚至失去活力，表現出缺氧、浮頭癥狀。同時魚體粘液增多，全身性體表出血，鰓部及鰭條基部出血明顯，并且損害魚體的肝腎組織，使組織受損，嚴重時導致魚體死亡。 四、氨氮過高的解決措施 1、換水：有條件的可以抽去池塘的底層水，然后加注新水。 2、潑灑有機酸或吸附劑：可用有機酸（醋酸、果酸、檸檬酸等）調節水體pH值；也可以潑灑沸石粉、麥飯石等吸附劑，減少水體中氨氮含量，但是存在勞動強度大、效果不穩定、費用高的缺點。 3、使用微生態制劑：使用微生態制劑如硝化菌、光合細菌、枯草芽孢桿菌等。硝化細菌使水中的氨氮和亞硝酸鹽迅速轉化為無害的硝酸鹽。枯草芽孢桿菌、光合細菌等可吸收和降低水體中的氨氮、硫化氫等有毒物質，降低化學耗氧量和生物耗氧量，間接增加水體中的溶解氧含量，起到很好的去除氨氮的效果。 4、使用降氨氮的添加劑，如絲蘭提取物：絲蘭提取物又名天然類固醇薩灑皂角苷（源自絲蘭），其具備皂苷表面活性劑和尿素酶抑制劑兩種功效，可有效地干擾及控制尿素轉變成氨的過程，提高蛋白利用率，降低氨氮的排泄量，減少水體富營養化。 |
